四大菜系:川菜、魯菜、粵菜、淮揚菜。
八大菜系:川菜、魯菜、粵菜、湘菜、蘇菜、浙菜、閩菜、徽菜。
十大菜系:川菜、魯菜、粵菜、湘菜、蘇菜、浙菜、閩菜、徽菜、京菜、上海菜。
其他菜系:河南菜、遼寧菜、政府菜、海南菜、潮州菜、廣西菜、江西菜、雲南菜、新疆菜、臺灣菜、吉菜和客家菜。粵菜，簡稱粵菜，由廣州、潮州、東江三種地方菜組成。江蘇菜，簡稱蘇菜，是中國八大菜系之壹，以蘇菜和揚州菜為代表。