為什麽我做的月餅硬到不返油？怎麽才能更柔和？

控制比例，水和粉的比例是1:1。皮和餡的比例是1:1。下面是壹些具體做法，供大家參考。壹、準備材料:帶冰皮的月餅粉200克，開水200克，椰蓉適量。

1，鍋中倒入200克水燒開。

2.水燒開後關火倒入200克帶冰皮的月餅粉，攪拌成絮狀。

3.不燙後，揉成光滑的面團。

4.將面團分成相等的小份。

5.取出椰蓉，揉成均勻的小球。

6、取出小劑量壓平，放入椰蓉餡，然後包好。

7、包好後模具壓成花狀。

8.完成。