牛肉切塊,肉壹定要過水,除去血水的湯味道才鮮美,飛水後,就可以熬湯了。
生姜切片,將處理過的肉倒入砂鍋中,加入比食材多兩倍的水。
大火熬開後,加入白酒,去異味,用小火燉1.5-2個小時。
最後肉燉好後,可以加入白蘿蔔和玉米,按照自己口味加鹽煮半個小時。