1、將土豆洗凈、削皮，切成細絲，放入盆中用清水洗三遍，洗掉澱粉，然後控幹水分。
2、在土豆絲中加入少許食用油，攪拌均勻，讓每壹根土豆絲都裹上壹層油，形成油膜。
3、再加入面粉或玉米面或生粉，攪拌到每壹根土豆絲上都裹上粉。
4、蒸鍋中倒入適量清水，水開後將土豆絲倒在鋪著紗布的蒸鍋裏，大火蒸5-8分鐘即可。