2.草魚洗凈，切塊，用刀放入碗中，加鹽、雞精、十三香、醬油、澱粉。
3.拌勻後腌制，鍋中燒油，放入魚塊至五六成油溫，炸至表面金黃酥脆，撈出控油待用。
4、鍋內留底油，放入姜蒜、豆瓣醬、火鍋底料、蠔油翻炒，再放入魚塊翻炒均勻，放入沒有配料的啤酒。
5.大火燒開後，轉中火，煮至入味。最後在火上收汁撒上青紅椒圈，就可以吃了。