燉羊肉湯的時候，壹般會加壹點姜，去腥。姜和羊肉可以直接壹起煮，去腥效果最好，還能增加羊肉的風味。
2.茴香
去除羊肉膻味最好的香料是茴香。茴香是壹種植物香料，看起來特別像蔬菜。羊肉湯中加入茴香後，可以大大增加羊肉的香氣，而且可以非常幹凈地去除羊肉的膻味。煮出來的羊肉湯特別濃郁，回味無窮。
3.辣椒
燉羊肉湯的時候，壹定要放辣椒。燉出來的羊肉不僅無味，而且好吃，是羊肉去掉腥味後的原味。另外，記得最後在燉羊肉裏放點洋蔥，更完美。