黏性較強的米。含人體脂肪多壹些的米，黏性較強即可，如香米、糯米、東北大米等。制作時壹般將米泡40分鐘上下，飯好後開啟外蓋，等水蒸汽跑掉即可趁熱把它捏成團，手裏需要沾水，否則飯沾在手裏便捏不成型，還容易燙傷。