配料:兔肉、姜、小米辣、青椒、花椒、蔥姜蒜、泡椒、生姜。
具體步驟:
1，兔丁加少許鹽和胡椒粉，1湯匙料酒，1湯匙澱粉，少許清油，拌勻，腌制十分鐘。生姜切絲，青椒切段，大蒜切片，蔥姜切碎，小米和花椒用生姜切碎。
2.將兔肉放入油中翻炒至變色。油熱後放入花椒、蔥、姜、蒜、泡椒翻炒。加入壹半的姜和小米炒香。加壹勺豆瓣醬炒紅油，倒入兔肉丁炒香，加少許水燒開。
3.加入壹勺生抽，少許鹽和雞精，加入壹勺白糖煮1分鐘，倒入剩余的姜和小米，倒入青椒煮1分鐘，倒壹勺花椒油出鍋。