蒸肉丸
原料
豬肉餡250克，木耳10克，澱粉20克，醬油20克，香油15克，蔥10克，姜5克，精鹽3克，味精1克。
準備
(1)蔥姜切末；將肉末放入鍋中，加入醬油、精鹽和水澱粉，攪拌均勻，然後加入蔥花、姜末、味精和香油，劇烈攪拌。
(2)把肉擠成丸子，放在湯盤裏，籠蒸，木耳用開水焯壹下，撒在湯盤上。
特性
肉丸嫩滑，醇香可口。