配料:蔥、姜、幹辣椒、料酒、糖、雞精、鹽、色拉油。
做法:蔥姜切細絲，紅辣椒切段。燒油時，將蔥、姜、辣椒放入鍋中煸炒，然後用吐沙將蛤蜊洗凈。
在鍋裏翻炒，加入壹些鹽雞精，少許糖，半勺料酒。蓋上鍋蓋，鍋燒開後撒點香菜粉，翻炒至蛤蜊開。
口感:鮮、嫩、香、微辣。
回答補充
我再告訴妳壹個秘密。現在可以把吐沫放入幹鍋(就是鍋裏沒裝水)裏煮了。等殼開了，拿出來控制壹下再炸，這樣蛤蜊湯炸的就很少了！