冬瓜100g，鮮蠶豆100g，雞蛋2個，鹽1茶匙(5g)，香油1茶匙(5ml)，油1茶匙(15ml)。
工作方法
1，冬瓜洗凈，切成薄片；新鮮蠶豆去皮洗凈；雞蛋打入碗中，打成蛋液備用。
2.將鍋裏的油炒至八成熱，放入冬瓜片翻炒。冬瓜稍變色後，加入新鮮蠶豆翻炒，加入冷水(400ml)，加鹽，小火煮至冬瓜透明。湯開時撒上蛋液，蛋液就可以煮了。
3、倒入湯碗中加幾滴香油，清爽清香，美味可口。
技巧
鮮味的秘密:這個湯除了鹽不需要任何調料，也不需要蔥、姜、蒜。煮的湯很好吃。