設定溫度和時間之間的關系
壹、高溫-短時間法:適用於較薄的蛋糕和較小的面包。溫度約230攝氏度(以下簡稱“攝氏度”)以上，時間在10分鐘以內；
中溫-中時法:適用於厚餅、大面包。溫度在200-220度範圍內，時間25分鐘左右；
低溫-長時間法:適用於普通厚生日蛋糕坯、重油蛋糕、無蓋吐司面包等。溫度約160-180度，時間約40分鐘，或以上。