土豆怎麽蒸，擦的時候不粘？

如果想讓土豆變軟，首先要把土豆片切薄，這樣吃起來才軟。不粘主要是蒸好後放涼，煎的時候要有足夠的油，以免粘鍋。

土豆擦地是陜北、山西西部、隴東甘肅的漢族傳統面食之壹。原料和程序都很簡單。就是把土豆切成略粗的絲，然後和幹面粉拌在壹起，讓每絲都均勻地裹上壹層衣服，然後放在抽屜裏蒸。吃的時候放入大碗中，加入蒜泥、麻辣面、醬、醋、蔥油或香油，拌上自制的番茄醬。如果用炒鍋快速炒，味道更好。土豆擦是天然的綠色食品，壹年四季都可以吃。