2.在魚頭上塗上少許鹽和蠔油，以及少許料酒。
3.在盤子裏放幾片姜，然後在盤子裏倒壹點醬油。
4.蔥洗凈切碎，姜去皮切絲，蒜籽用刀背拍壹下，去皮切塊。
5、把魚頭放在盤子裏，然後把剁碎的辣椒蓋在魚頭上。
6、然後放入鍋中蒸十分鐘。
7.時間到了之後，不要急著開蓋，再用蒸汽蒸兩分鐘，然後小心翼翼地把魚頭拿出來，撒上蔥花。
8、另起鍋，放少量花生油，爆香蒜，淋少許生抽。
9.再把熱油倒在魚頭上，壹股魚腥味飄了出來。