1.將采摘或購買的新鮮韭菜洗凈。
2、砸在蒜窩裏，不壹定砸成泥，只是砸在韭菜花前的小頭。盡量自己去山裏或者野外采摘，新鮮好吃又經濟實惠。
3.準備好胡椒粉、鹽、雞精等調料。
4.將切碎的韭菜放入碗或更大的容器中。然後加入適量的醬油、鹽、胡椒粉和雞精，攪拌均勻。
5.然後將攪拌好的香蔥放入玻璃瓶中腌制。為了更好的密封，可以在瓶蓋下用塑料袋密封。腌制3-5天就可以吃了。喝面的時候當鹹菜太棒了。