1、正確處理死蟹，得洗幹凈，放入生姜和大蒜，用鹽水浸泡2個小時。2各小時過去了，用搟面杖的壹端搗碎，搗成泥狀。這樣壹道美味的“蟹醬”就出來了。非常的下飯，所以不是所有的死蟹都要浪費掉的。
2、這樣做，把大閘蟹裏面的蛋白質全部激發出來了。蛋白質是人體生長、發育、繁殖、遺傳等壹切生命活動的物質基礎，蛋白質中有主要的氨基酸20種，而蟹內即有10余種，所以對手術後、病後，慢性消耗性疾病等已消耗大量蛋白質需要補充營養的人是大有益處的。