豬蹄凍的熬制方法

1.豬皮洗凈後，切成長條，放入盛有適量冷水的鍋中，蓋上鍋蓋，大火燒開。大火燒開後，轉中火燉2分鐘，關火，撈出放入盛有溫水的盆中，放涼。

2.用鑷子除去豬皮上的豬毛，用刀刮去豬皮上的脂肪。鍋中加入適量冷水，然後將豬皮放入鍋中，中高火。煮沸後，將豬皮再次放入裝滿溫水的鍋中，冷卻。

3.將切好的豬皮放入鍋中，加入3倍豬皮體積的水，蓋上鍋蓋，大火燒開後，改大火慢燉50分鐘，冷卻後即可形成凍豬皮。