蠶豆是豆科二年生草本植物。蠶豆的株高為30-180厘米。主根系發達，根系圓錐形，莖草本，四棱形，直立生長，有綠色和紫色兩種；子葉不出土，頂端小葉退化為刺；花為短總狀花序，著生於葉腋，顏色為白色、紫色、紫紅色。莢果被細毛覆蓋，果壁內層有海綿狀的毛。種子扁平，種皮乳白色、褐色、青色。