蒸鍋蒸鱸魚的做法是怎樣的？

1將鱸魚清洗幹凈，沖洗幹凈，用刀將魚身上的粘液刮去。然後把魚放平，用刀沿著背部從頭到尾劃壹刀，翻過來在魚身上劃壹刀。然後在魚上放壹點鹽和料酒腌制。

2蔥、姜切絲，火腿切片備用，香菇洗凈切片。將竹筍和蘑菇放入沸水中焯壹下，然後與火腿壹起放在魚上，水開後放入鍋中蒸。

3鍋中加入適量40度左右的溫水，加入生抽和老抽拌勻，再加入胡椒粉和鹽拌勻。

4將鍋裏的湯汁倒至盤底，將蒸好的魚放好，撒上蔥姜絲。

5將鍋裏的油加熱到七八成熱，將熱油淋在有蔥姜絲的魚上。