材料
田螺500g，油，鹽，幹辣椒，蒜，姜，紫蘇，香菜，老幹媽，料酒，胡椒粉，醬油，蔥。
工作方法
1)將田螺洗凈，吐出沈澱物，沖洗幹凈。姜、蒜切片，紫蘇葉洗凈。
2)將姜、蒜、幹辣椒放入溫熱的油鍋中，炸至出香味。
3)倒入田螺，快速翻炒，加鹽，醬油，老幹媽，用料酒翻炒。
4)水出來後，放入紫蘇葉，小火煨壹會兒。
5)加入花椒、蔥花、香菜。