湘菜代表美食。

湘菜的代表菜有剁椒魚頭、幹鍋牛腳、辣醬羊肚絲、花椒炒肉、永州血鴨、湘味炒茄子、貴妃牛鞭、湘菜梅子紅燒肉、安祖豆腐、安祖魚翅、醬鴨和幹鍋雞。

湘菜代表美食。

湘菜又稱湘菜，是中國八大菜系之壹，歷史悠久。這些菜系的形成可以追溯到漢代，主要分布在湘西山區、湘江流域和洞庭湖區。

湘菜制作精良，取材廣泛，口味多樣，品種繁多，在原料的選擇上註重相互搭配和滲透。顏色上註意重油色。口味上喜歡辛辣的食物。它以燉、燜、打蠟、蒸、炸等烹飪方法而聞名。