蕎麥面要煮8-10分鐘才能熟。
通常水開後放入蕎麥面，再蓋上鍋蓋煮5分鐘，看到面條轉色就說明全熟了。蕎麥面要比普通面條更加耐煮，大多用來涼拌，很少有人直接煮熟的，正常煮3分鐘熄火，然後在鍋裏悶2-3分鐘即可。
蕎麥面較難煮熟，所以壹定要大火煮，可以開蓋煮，不然水會溢出來， 蕎麥面不易煮爛，所以不用擔心它會因過長時間煮，而變爛，影響嚼勁。
蕎麥面簡介：
蕎面產於高寒地區，可以生長在貧瘠的土地上，而陜北底氣土地貧瘠，所以蕎麥自古就是陜北地區的主食之壹。
蕎麥本身沒有黏性，容易斷落，所以很長時間都未能制作成面條，起初大家都是制作成蕎麥面糕，但隨著制粉技術的提升，蕎面慢慢被制作成面條，到了今天，更是誕生了各種各樣的蕎麥面做法，而蕎麥面也因為其獨特的味道、豐富的營養物質成為了眾多面食愛好者的最愛。