螃蟹的身體分為頭、胸、腹。頭胸背部覆蓋著頭胸甲，形態因物種而異。前額中央有1和2對觸角，外側有帶柄復眼。口器包括1對大顎，2對小顎，3對顎。頭胸甲兩側有五對胸足。腹部在頭和胸部的腹側表面退化、扁平和彎曲。
雄性腹部狹長，多為三角形，只有前兩對附肢變形為連接體；雌體腹部寬闊，第2至第5節有1對雙分支附肢，上面密密麻麻布滿用於盛卵的剛毛。大多數螃蟹是海洋性的，熱帶淺水區的種類最多。
擴展數據
蟹肉富含維生素A、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素C、谷氨酸、甘氨酸、組氨酸、精氨酸和煙酸。
蟹肉寒鹹。具有舒筋益氣、和胃消食、通絡祛熱、清熱養陰的作用。可用於治療跌打損傷、肌腱損傷和骨折、過敏性皮炎。此外，蟹肉對高血壓、動脈硬化、腦血栓、高血脂和各種癌癥都有很好的療效。
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