1、羊蠍子用水沖洗幹凈，鍋中坐足量熱水燒熱後，羊蠍子焯水去除血沫和雜質，焯好水的羊蠍子用筷子夾出放入大碗。
2、倒入適量油，辣椒（不能吃辣椒的可以不放），加入花椒爆出香味。
3、將焯好水的羊蠍子倒入鍋中翻炒，加入料酒，老抽繼續翻炒，上色後加入各種香，鍋中倒入約1.5L熱開水繼續燒至沸騰。
4、所有原料倒入高壓鍋中，加入鹽1/2茶匙，糖1/2湯匙調味，蓋上高壓鍋的蓋，上汽兒後小火壓30分鐘關火，至鍋中的汽自然放完打開鍋蓋。
5、將壓好的羊蠍子從湯鍋中撈出，湯鍋中的所有香料用網瀝出，留原湯將原湯倒入電磁爐的鍋中，再加些熱開水，倒入麻辣火鍋底料。
6、用電磁爐將湯料煮開，現在就可以將燉好的羊蠍子倒入麻辣鍋中繼續煮，再整碗麻將，腐乳，韭菜花，辣椒油，加上涮菜就可以吃了。