需要提前準備的材料有:肉末300g，香菜末200g，雞蛋1，姜蔥末少許，料酒2湯匙，澱粉1湯匙，醬油3湯匙，香醋3湯匙，胡椒粉1湯匙，醬油1湯匙。
1.第壹步:將雞蛋、姜蔥末、澱粉、胡椒粉、香菜末、料酒、醬油、肉末放入碗中拌勻。
2.用手擠成肉丸，放入開水中。
3.等浮起來，拿起來放壹邊。
4.將料酒、2湯匙醬油、2湯匙番茄醬、3湯匙香醋、2湯匙糖放入碗中；攪拌均勻，放在壹邊。
5、鍋中放油燒熱，倒入姜、蔥翻炒。
6.將醬汁倒入鍋中，將肉丸放入鍋中。
7.然後加入醬油和水，蓋上蓋子燉2分鐘。
8.倒入調好的水澱粉，大火收汁。
9.然後撒上蔥花，就這樣了。