梅幹50克。
20只雞爪
2湯匙料酒
2湯匙醬油
生姜3片
醬油1勺
5克冰糖
5克鹽
10小米椒
八角形1
4片大蒜
怎麽用幹菜做雞爪？
雞爪放入冷水中煮熟，焯壹下，洗凈。
準備好姜、蒜、辣椒(辣椒數量根據其接受程度增減)
把幹梅子洗幹凈不用泡，洗幹凈就行。
將圖2中的配料放入鍋中翻炒。
加入雞爪，翻炒兩分鐘，然後加入冰糖、料酒、生抽、老抽、梅幹菜，繼續翻炒三分鐘，加水至雞爪被水淹沒。
把大火變成小火，悶十分鐘(喜歡爛點的可以再悶五分鐘)
大火收汁，加少許鹽，裝盤。
技巧
1.如果梅幹是鹹的，烹飪時要註意鹽的量。
2.幹梅子不用泡。這道菜的經典之處在於雞爪吸收了蔬菜汁。