無髓牛仔骨是什麽意思？

“免漿牛骨”壹詞來源於粵語，又稱“免處理牛骨”，是廣東的壹道特色菜。其中“無漿”是指制作過程中不需要腌制或腌制，而“牛骨”是指牛肋骨，即具有壹定肉質的壹段牛骨。由於無髓制作的牛骨鮮嫩，不木不老，廣受當地居民喜愛。

制作無髓牛骨，需要將牛骨清洗幹凈，切成4-5厘米左右的小塊，用姜片、蔥片燙壹下，然後用清水沖洗出血的水。接下來，將牛骨放入鍋中，加入適量的水和調味料，如鹽、生抽、老抽、糖、料酒等。，用中火將它們煮開，然後小火燉2-3個小時。

無果肉牛仔骨富含營養、蛋白質、鈣、磷等礦物質和維生素等。特別是牛骨中的膠原蛋白能促進皮膚彈性和健康，對皮膚美容有壹定的作用。而且無髓牛仔骨味道鮮美，能促進食欲和消化，對緩解胃部不適和改善胃腸功能有壹定的好處。所以適當吃無漿牛仔骨對健康和美容都有好處。