首先，我們來了解壹下咖啡的成分。現磨咖啡和速溶咖啡沒有太大區別。通常在咖啡中，會有脂肪類物質，如咖啡豆醇、咖啡醇；還有壹些生物堿類化合物如咖啡因、可可堿，以及壹些蛋白質、維生素、多酚等。
很多人說速溶咖啡對健康非常有害。主要原因是速溶咖啡是通過烘幹得到的。在這個過程中，咖啡中容易產生較多的丙烯酰胺，具有壹定的致癌風險。
此外，市面上大量速溶咖啡中的成分大多是植脂末，其中含有乳化劑、葡萄糖漿、氫化植物油等成分。其中氫化植物油含有大量反式脂肪酸，攝入大量反式脂肪酸容易增加高血脂等其他心腦血管疾病的風險。
除了植脂末，速溶咖啡還含有較多的糖分，如果大量食用，容易引發肥胖、痛風、齲齒、糖尿病等問題。另外，速溶咖啡中確實有各種添加劑，所以我們在選擇速溶咖啡時還是需要考慮很多因素。