準備材料:面粉600g(最好是高筋)，鹽少許，酵母1g。
生產步驟:
1，面粉600g左右，鹽少許。
2、慢慢倒冷水，不要壹下子全倒，邊倒邊用手搓。
3.揉成硬面團，這樣水量就控制住了。
4.這大概就夠了。
5.用保鮮膜蓋住或者用濕毛巾醒半小時左右。
6.做好了就倒入冷水，這樣就不用傳面團了。
7.開始洗面團，也就是雙手揉面。慢慢的妳會發現水變白了，大概要洗四五遍。那麽面團大小就不會改變，留下的面團就是面筋。
8.將面筋放入碗中，加入壹克左右的酵母粉，用手將酵母粉揉成面團，蓋上保鮮膜，發酵成蜂窩狀，用手拉壹下就知道了。
9.做好了就放鍋裏，蓋上鍋蓋蒸二十分鐘左右。
10，涼拌面筋可以切成小塊。