新鮮的松茸容易腐爛，但如果在常溫下處理得當，可以保存很長時間。將新鮮的松茸用新鮮的大白菜葉包好，放在陰涼的地方，在大白菜葉上灑些水，保鮮1~2天。
2、冰箱保鮮
鮮松茸最好吃，但也最難保存。常溫下只需幾個小時就能變色變質。冰箱內的低溫可以緩解松茸的變質。松茸洗凈後，用保鮮膜包好，放入冰箱保鮮層2~4天。
3.冷凍儲藏
新鮮的松茸也可以長途運輸。只需在運輸前將松茸冷凍，取新鮮松茸，洗凈，放入冰箱冷凍層，將溫度調至-10度左右速凍即可。這種冷凍松茸可以保鮮，也適合長途運輸。
4.最簡單的方法是用壹些鮮葉包裹松茸，常溫保存，這樣可以保存3-4天。也可以把新鮮的松茸裝在真空袋裏，放入冷凍室，可以保存壹周左右。也可以將新鮮松茸切片晾幹，存放在幹燥通風處。這種方法可以保存幾個月甚至半年以上。