白糖是從甘蔗中提取的天然調味料。做雞蛋的時候，可以適當加糖來改變口味。加白糖壹般無害。而且兩種食物不兼容，可以壹起吃，味道更鮮美，這也是常見的吃法。
雞蛋煮熟後，加糖調味就可以了。但雞蛋和糖壹起煮，蛋白質中的氨基酸會形成果糖基賴氨酸的結合體，不容易被人體消化吸收，還會對人體產生不良影響。如果煮雞蛋需要加糖，要等稍微涼壹點再放入攪拌，口感不會降低。
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因為用糖煮的雞蛋會因高溫生成壹種叫糖基賴氨酸的物質，破壞了雞蛋中對人體有益的氨基酸成分，而這種物質有凝血作用，進入人體後會造成傷害。糖水荷包蛋被認為是壹種營養價值很高的食物。
所以，糖和雞蛋可以壹起吃。而且白糖有壹定的營養價值，適量食用白糖有助於提高人體對鈣的吸收。如果壹起吃，只要烹飪方法不同，都可以對人體起到積極的作用。
參考:百度百科:雞蛋