材料/工具:瓜子100克，橙餅絲50克，菠蘿絲40克，花生65克，黑芝麻30克，松子30克，核桃10克，糖70克，植物油30毫升，白酒10克，水80克，熟糯米120克，低筋面粉65440。
1，瓜子入鍋，炒至焦黃。
2.鍋裏炒黑芝麻，炒花生。
3、鍋晾幹，加熱，倒入糯米炒至變黃，吃起來無味。
4.將較大的材料切碎倒入盆中，然後倒入70g白糖、30ml植物油、10g白酒和80g水拌勻。
5.分幾次倒入煮好的糯米，直到餡料可以揉成球狀，硬度適中。
6.將70克轉化糖漿、25克花生油和1克堿水倒入盆中，攪拌均勻。
7.倒入低筋面粉和吉士粉攪拌。揉成面團，在室溫下放置1小時。
8.五個內核壹個是57g，壹個是18g。
9.取壹個皮，放壹個五仁餡，從下往上包起來。
10，往模具裏倒點面粉，翻過來倒出來，加入餡料輕輕壓平擠出月餅。
11，放在烤盤裏，撒壹點水，180烤5分鐘。
12，取出刷蛋液烤15分鐘。