1、葡萄
人參忌與葡萄同吃。易導致營養受損，葡萄中含有鞣酸，極易與人參中的蛋白質結合生成沈澱，影響吸收而降低藥效。
2、蘿蔔
服用人參後忌吃蘿蔔（含白蘿蔔和綠蘿蔔）和各種海味。若同時吃蘿蔔卻可破氣，此壹補壹破，人參就起不到滋補作用。因此，蘿蔔、人參不宜同時服用。此外，大部分的滋補品都有補氣作用，故均不宜與蘿蔔同時服用。
擴展資料人參的食用註意事項：
1、無論是煎服還是燉服，忌用五金炊具。五金炊具易與藥材發生化學反應，因此不要用此類炊具制作人參，最好使用沙鍋等炊具，這樣才能保證藥材的品質。
2、感冒發熱時壹般不宜服用。因發燒時心悸劇烈，服用人參會提高血循環使心悸，更甚而使病情加重。
3、因突然氣壅而得的喘證，或因燥熱引起的咽喉幹燥，壹時沖動引發的吐血、鼻衄等病都忌用人參。
人民網-人參怎麽吃最發揮功效？食用人參註意5禁忌