佐料
煙熏豆腐幹
300克
熏肉
300克
佐料
大蒜葉/芽
適量的
幹紅辣椒
適量的
精力
適量的
油
適量的
剁碎的辣椒醬
適量的
雞精
適量的
步驟
1.材料準備:武岡柴火幹、湖南臘肉、青蒜、幹辣椒、生姜。
2.將香幹臘肉切片，青蒜切段，姜切片，幹辣椒切段備用。
3.鍋裏倒少量油，因為臘肉本身含有油脂，上油的時候會精煉壹些油，不能放太多。油溫八成熱時，放入生姜，炒幹辣椒。
4.加入熏肉提煉
5.當臘肉的脂肪部分變得透明時，加入柴火晾幹，翻炒。
6.倒入半鍋水，加入兩勺剁碎的辣椒醬，拌勻，蓋上鍋蓋，小火煨。
7.等水差不多幹了，放入青蒜，加入少量雞精，翻炒幾下，然後出鍋裝盤。
8.這道菜鹹鮮麻辣，是下頓不可多得的好菜。