配料:雪蟹、雞蛋、西紅柿。
工作方法
壹個。蟹殼雕花蒸蛋:現在不是雪蟹的旺季。奶油大部分是綠色的，沒有香味，但是很清新很甜。雪蟹蒸熟後，刮去全部奶油放入殼中，加入適量蛋液、半茶匙雕酒和少許鹽，放入鍋中蒸至凝固，再撒上幾滴紅色的浙江醋(香港人吃螃蟹時喜歡用的)，以增香。(我當時忙著剝蟹腿，不過蒸了之後有點老了，不過還是很好吃的。).
兩個。嫩蟹炒雞蛋:去掉螃蟹的肉。打兩個雞蛋，加入蟹肉，少許鹽/味精，蔥花。加熱兩湯匙橄欖油，倒入蛋液，快速翻炒至剛剛凝固。控火很重要，嫩熟了才好吃。
三個。蟹腿番茄沙拉:蟹腿肉。壹個西紅柿挖空，裏面填滿蟹肉；再來壹片番茄，加壹點蟹肉和沙拉醬。吃它的香甜原味。