2.涼拌苦瓜材料:苦瓜500g，熟植物油9g，醬油10g，豆瓣醬20g，精鹽2g，辣椒絲25g，蒜泥5g。將苦瓜對半切開，去瓤洗凈，然後切成寬度為1 cm的條狀，用開水燙壹下，用冷開水泡壹下，撈出，控幹水分。將辣椒絲和精鹽加入苦瓜條中，控制水分，然後用涼開水浸泡，取出，加入醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻。
3、苦瓜韭菜粥材料:苦瓜、糯米、韭菜各100克，生甘草10克。苦瓜、糯米、生甘草、韭菜洗凈備用，苦瓜切小塊，韭菜切碎，生甘草切片。將糯米放入鍋中，加入適量的水，煮至八成熟，加入苦瓜、莧菜、甘草，再繼續煮至糯米熟透。