1.形態差異:對蝦的外形與斑節對蝦相似，前額有刺，腹部有五對足，身體僵硬彎曲，對蝦節間殼相互分離，可自由伸縮。刀額新對蝦額角上緣有6-9顆齒，無中央溝，第壹對步態足有座關節刺，最後壹對步態足無外肢。
2.產地差異:對蝦主要分布在中國的黃海、渤海等地。河北旅順、山東、天津沿海地區是對蝦的重要產地，捕撈季節為春秋兩季。刀額新對蝦廣泛分布於我國山東半島以南的近海，以及菲律賓、印度尼西亞和澳大利亞，在我國沿海產卵期為5-8月。
3.營養差異:日本沼蝦肉質鮮美，富含蛋白質。刀額新對蝦殼薄體肥，肉質細嫩鮮美，含有較多的鈣和鋅，也是優質的蛋白質來源。
4.顏色不同:日本沼蝦體光滑透明，雌體為青藍色，雄體為棕黃色，而刀額新對蝦幼蝦為深綠色至深綠色，成蝦為淺棕黃色。
5、口感不同:品嘗時，大蝦的味道不脆不甜；刀額新對蝦的味道鮮美爽口。