驢肚指的是驢肚子上和肋骨附近的柔軟肌肉。燉著吃，蘸著醬吃都不錯。此外，全驢宴必不可少的壹塊白切驢肉，就是用驢肚子做的。驢肚最新鮮最順滑，用來做不暴力的東西。
擴展數據:
《驢檳馬班昌》中的馬班昌；
馬腸是馬的大腸，因為壁薄，比大塊肉好吃。味甘，性微寒，入大腸經。
新鮮的呈乳白色，稍硬，黏滑濕潤，無膿皰和疤痕，無變質和異味。如果有綠色，硬度會降低，粘度會更高，爛味會劣質，爛腸。壹般來說，年輕人多吃沒問題，但對於中老年人來說，還是少吃為好，因為動物的內臟含有高膽固醇，高血壓、高血脂、糖尿病、心腦血管疾病患者不宜多吃。
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