鰣魚又稱楊紫茳鰣魚，是蘇皖交界地區的特產。鰣魚在味道和營養價值方面占有很高地位。其脂肪含量很低，但能提供優質的蛋白質、微量元素、維生素和不飽和脂肪酸，對人體非常有益，是孕婦、老人、兒童和健美運動員的理想食品。
除了具有非常高的營養價值，鰣魚最引人註目的當然是它的美味。鰣魚肉細膩、肥美、香甜，幹鰣魚更是別具壹格，香脆可口。可炒、蒸、煨、炸、燉多種方式，煮後吃起來美味可口。無論是單壹的食材，還是搭配米飯和芝麻餅，鰣魚都會刺激人的味蕾，那種難以抗拒的奇妙味道往往會引起人的食欲。
總之，鰣魚的營養價值和味道都非常好。在吃鰣魚的同時，我們能真切地感受到食物的美好和陶醉。人們更想要的，當然是能夠在生活中品嘗到如此美味的食物。