材料:雞爪、蒜末、幹辣椒、八角、桂皮、香葉、姜片、青椒、啤酒。
步驟:
1.將雞爪剁成小塊，放入有冷水的鍋中，加入壹些姜片、料酒、花椒粒焯壹下。
2.將蒜末放入熱鍋中用冷油翻炒，倒入雞爪，再放入幹辣椒、八角、桂皮、香葉、姜片翻炒。
3.加入2勺生抽1勺耗油1勺生抽，少許糖，雞精，鹽五香粉，最後加入壹罐啤酒，小火燉30分鐘。
4.取出大料，大火收汁，最後撒上青椒或蔥花。
肉末土豆丁
食材:瘦肉、土豆、小米椒、蔥花、
步驟:
1.將肉沫用料酒、耗油、醬油、澱粉腌制，最後加入壹些食用油10分鐘。
2.將土豆丁放入鍋中煎至表皮微黃。
3.在熱鍋裏爆香蒜末和小米椒，倒入肉沫翻炒變色，然後加入土豆和醬汁，小火燉3分鐘。
4.最後撒上蔥花。