五仁月餅裏的青紅絲怎麽做？

2.原料配比:鮮橘皮25斤，白糖25斤，明礬150 g，番茄紅素和光敏色素適量，糖粉適量。3.操作要點:(1)切絲:將新鮮的橘子皮清洗幹凈，切成細絲。(2)浸漬:將陳皮絲放入濃度為0.5%的明礬水中浸泡10小時，用清水沖洗至苦味消除，瀝幹水分。(3)上色:取壹半橘皮絲，放入幹凈的廣口瓶中，加入光敏色素攪拌均勻，得綠絲半成品，另壹半橘皮絲與光敏色素混合，同樣攪拌均勻，得紅絲半成品。(4)糖漬:將青絲、紅絲與壹半白糖混合拌勻，腌制3天後再加入另壹半白糖，拌勻後腌制2天。(5)拌粉:將腌制好的青、紅絲分別撈出，瀝幹糖液，稍晾幹後，分別拌入磨碎的白糖粉，使絲松散。(6)日光:將粉末狀的綠、紅絲放在日光下，晾幹，即得成品。如果沒有糖粉，可以把糖液和切絲的青或紅絲放在鍋裏煮，直到回沙，然後把鍋端與火源分開，攪拌均勻。(此法不需要日曬)本品必須光亮、甘甜、透明，進口後有壹定的韌性。