佐料
豬的脂肪和瘦肉
350克
甜椒
100g
佐料
植物油
50克
鹽
3g
青蒜苗
50克
味精
1g
大豆
10g
鮮湯
25g
新姜
20克
水豆粉
50克
甜醬
20克
烹飪酒
20克
步驟
1.將豬肉切成兩條粗絲(長約5厘米，厚約0.3厘米)，將水、豆粉、鹽、料酒加入碗中拌勻。
2.甜椒去蒂去籽，切成兩根粗絲，嫩姜切成細絲，蒜苗切成3厘米的段。醬油、料酒、水豆粉、味精和鮮湯在碗裏混合成醬。
3.炒鍋放火上，加少許油燒熱，放入甜椒翻炒。炒鍋洗凈，放在大火上，加油加熱(約150℃)，炒肉絲。
4.翻炒至肉絲變白，加入甜面醬5克翻炒均勻，再加入甜椒絲翻炒至斷絲，加入姜絲和蒜絲，加入混合汁，收汁收油，即可食用。
技巧
肉絲不要炒太久。