醬就是東北醬，超市有賣。找不到醬油也可以。
油耗不壹定，蔥、姜、蒜必須有。將壹大勺醬，油耗，少許蔥，姜，蒜，香油，味精，醬油放入碗中，加水拌勻，然後大概就是壹個扁碗了。鍋裏加油，比炒菜多壹點，
但不是油炸的，適量就好。
油太多真的很油膩。茄子雖然吸油，但是不需要太多油。茄子洗凈，擦幹表面水分，不至於炒的太慢。不要太草率。小心把它翻過來。如果壞了，水就出來了，油就容易崩，直到軟。把它放在盤子裏。
壞了也沒關系，壹時半會兒不會塌。在盤子上放壹張吸油紙。我不想讓它太油。我不放也沒關系。把炒好的茄子放在盤子裏備用。用鍋裏剩下的油炒香蔥、姜、蒜，加入肉末炒熟，然後把茄子平鋪在上面。將調好的醬料倒入鍋中，蓋上鍋蓋，燒開。慢慢煨。湯剩差不多三分之壹的時候關火，就可以上桌了！