竹蓀有肥皂味正常。
壹般情況下，竹蓀的菌蓋和菌根部位會散發出壹定的氣味，這種味道類似於肥皂味、洗衣粉味等，是屬於正常的情況。但這種味道壹般不會很重，經過清洗、處理、烹飪之後會減輕。
竹蓀（學名：Dictyophoraindusiata(Vent.exPers)Fisch）是鬼筆科竹蓀屬真菌，又名竹笙、竹參，常見並可供食用的有4種：長裙竹蓀、短裙竹蓀、棘托竹蓀和紅托竹蓀，是寄生在枯竹根部的壹種隱花菌類，形狀略似網狀幹白蛇皮，有深綠色的菌帽，雪白色的圓柱狀的菌柄，粉紅色的蛋形菌托，在菌柄頂端有壹圍細致潔白的網狀裙從菌蓋向下鋪開，被人們稱為“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇後”。
竹蓀營養豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就列為“草八珍”之壹。國家質量監督檢驗檢疫總局發布《2016年第112號公告》，批準長寧竹蓀為國家地理標誌保護產品，劃定長寧縣現轄行政區域為保護區域，自即日起實施保護。