頭壹天剩的茄盒可以用微波爐、空氣炸鍋、或者油炸加熱。
炸的茄子盒如果剩下來，用微波爐加熱最好，把微波爐打開茄子盒放進去加熱五分鐘即可，也可以過熱燒油再重新炸壹下味道也是非常好吃的，方法是將油燒到170度，然後炸兩分鐘。空氣炸鍋180度5分鐘即可。
保存方法：
藕夾若煮熟了，就放在冰箱裏，儲存期不宜超過3到4天，時間長了，會變味的。若未煮熟，最好煮熟後再放冰箱裏，否則保質期不長。至於容器，就不要敞口太大的，有時候也可以放在保鮮袋裏，可以放在有蓋子的碗，飯盒之類的裏面。
蓮藕在炸之前需要下鍋煮壹下，這樣炸的時候不容易斷；肉餡事先要腌制，口感更好；炸完之後再進行壹遍復炸，能使藕夾更加酥脆。