調料:大蔥適量，姜5大片，八角3片，桂皮1小塊，白酒20毫升，香葉5片，幹辣椒6個，茴香30片，鹽適量，醬油適量。
練習步驟:
1.豬肝洗凈放入清水中浸泡兩三個小時，再放入放血水中浸泡。(中間換幾次水)
2.將豬肝放入冷水中，放入蔥、姜片，加入10 ml白酒煮沸。
3.大火燒開後撇去浮沫。
4.取出，用溫水洗凈附著在豬肝上的渣子。
5.鹵汁(蔥、姜、茴香、香葉、八角、桂皮、幹辣椒等。)
6.燒開的鍋裏裝滿水，放入所有的鹵汁，加入醬油和白酒。
7.大火燒開，轉小火10分鐘散發香味。
8.鹵水燒開後，放入洗凈的豬肝，中火煮沸。
9.把最小火改成15-20分鐘。
10.用筷子捅最厚的地方，血都不會流出來。關火，繼續泡在鹵汁裏壹兩個小時或者更久，直到更入味。
11.吃的時候切片，用蒜、醋、醬油、香油和少許辣椒油調成汁，配豬肝蘸汁食用。