2、加水，用涼開水，水足夠，放1.5-2倍的蛋液。然後加入適量的鹽。撇去泡沫，靜置壹會兒，讓它消失。
3.鍋燒開後，開小火，放進去蒸。2個雞蛋的量基本在8分鐘左右。好的。
蒸成蜂窩眼的原因都在以上三點。雞蛋不夠，水不夠，火太大。蒸的話會變老。
如果用微波爐煮，壹般是冷水，如果是溫水會更好。溫水的溫度不要太高，這樣摸起來不燙。打蛋器要先打適量的鹽，再加適量的水，然後打均勻。中火的話要3分鐘到3分半。用特制的蓋子蓋住微波爐，或者用保鮮膜包起來，在上面打幾個洞。如果沒有蜂窩，蒸之前把碗裏的氣泡去掉。非常好吃。
蒸雞蛋的時候，給碗蓋上蓋子，不管蒸多久都不會老，也沒有蜂窩。另外要加壹點生粉，這是消除蜂窩眼的必備技能！不要蓋蓋子，放壹根筷子在上面，很好吃。蒸肉和蒸魚是壹樣的，很嫩很香。