佐料
(母雞的)蛋
三
細面粉
120g
精制糖
60克
蜂蜜
60克
色拉油
30克
佐料
發酵粉
1/2勺
白芝麻
5g
步驟
1.準備好所有的材料。
2.將雞蛋、糖和蜂蜜放入打蛋器中。
3.將打蛋盆放入溫度約70-80度的溫水盆中。
4.用打蛋器中速攪拌蛋液。
5.直到蛋液體積膨脹5倍左右，餅糊的圓圈才不會馬上消失。
6.篩入低粉和泡打粉三次。
7.攪拌均勻。
8.加入色拉油。
9.攪拌成均勻的面糊。
10.將蛋糕糊裝入紙袋，擠入紙杯，直至9分滿。
11.提起烤盤，抖出蛋糕糊裏的大氣泡。
12.表面撒上白芝麻。
13.烤盤放入預熱好的烤箱，160度火，中層烤15-20分鐘。
14.烤好後取出晾涼。
技巧
1，全蛋液用溫水比較容易打發掉。
2.加入色拉油稍消泡，發酵粉可以彌補。
3.烘焙上色後及時用錫紙覆蓋蛋糕。