鴨子貪睡，也叫鴨肫，是去掉內外壁膜後剩下的肌肉。殺鴨時，特意把鴨肫取出，洗凈，精心烹制，也是壹道美味佳肴。
鴨肫呈扁圓形。煮熟後，它們很細，有嚼勁，味道很濃，沒有油膩感。他們受到男女老少的喜愛。除了味道好，鴨肫的營養價值也非常豐富。鴨肫含有碳水化合物、蛋白質、煙酸、脂肪、維生素E、維生素C等。
鴨絨的購物技巧
1.看包裝:優質鴨肫密封性好，整齊順滑，標簽字體清晰。真空包裝或簡易包裝的鴨肫都可以用手壓。如果肉不緊實，質量差，就不適合購買。另外，真空包裝的鴨胗，如漏氣、脹氣等，證明鴨胗已經變質，不宜購買。
2、看生產日期:盡量選擇最近生產的產品，生產時間長的鴨肫風味口感會變差。此外，仔細檢查日期標記是否被粘貼、印刷或篡改。
3、看顏色:新鮮鴨肫外觀呈紫色或紅色，有光澤；不新鮮的鴨肫是黑色和紅色的。