方法壹:準備食材，全雞1，香菇若幹，紅棗6枚，枸杞10，姜3片，鹽少許。先將整只雞洗凈，然後切去雞頭和雞尾。尾部有兩塊厚厚的肥肉，也要去掉。雞脖子上的淋巴也去掉，香菇洗凈切塊備用。
紅棗、枸杞洗凈，用溫水泡壹會兒。然後在鍋中倒入足量的水，將整只雞倒入冷水中，大火煮開，撇去浮沫，加入姜片、泡好的紅棗、枸杞、香菇。
做法二:準備食材，雞肉半只，鮮香菇250g，幹香菇適量，山藥適量，黨參適量，鹽適量。先把雞切成塊，然後和其他食材壹起加水到鍋裏燒開，加鹽小火燉壹個小時調味。
方法三:準備食材，包括壹只母雞，1個蘑菇，2個洋蔥，1小塊姜，1-2湯匙鹽。浸泡蘑菇，擠出水分。先把蔥姜放在砂鍋裏，燒開壹鍋水，往砂鍋裏倒半鍋，把蔥姜燒焦。把雞放在剩下的半個鍋裏，然後把雞放在砂鍋裏。然後加入蘑菇，加入1湯匙鹽，加水至八成滿。最後蓋上鍋蓋，大火燒開，小火燉2小時。